Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschen

8 Points pro Portion

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Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschen
Anleitungen
  1. Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten garen, abgießen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben und mit den Kartoffeln mischen.
  2. Für das Dressing Brühe mit saurer Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch in Ringe schneiden.
  3. Dressing und Schnittlauch mit dem Salat vermengen, ca. 20 Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken

Exotischer Salat mit Entenbrust

1 Point pro Portion

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Exotischer Salat mit Entenbrust
Menüart Salat
Portionen
Portionen
Menüart Salat
Portionen
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Anleitungen
  1. Entenbrüste in eine feuerfeste Form geben und im Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 20–25 Minuten abgedeckt garen bis sie leicht rosa sind. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Paprika in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Möhren in dünne Stifte schneiden. Pak Choi grob zerkleinern. Koriander und Zitronengras hacken. Alles mit den Sojasprossen in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Chili in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben. Mango würfeln. Mango, Chili, Ingwer und Limettensaft prüieren. Nach Belieben mit 2–3 EL Wasser zu einem dickflüssigen Dressing anrühren.
  4. Kurz vor dem Servieren Entenbrust in feine Filet-Streifen schneiden. Sojasauce in den Salat einrühren und auf 4 Tellern verteilen. Ente drauf arrangieren und mit Dressing überziehen.